四喜丸子

无欲则刚

食材明细
主料

• 猪肉300g
• 香菇2个
• 鸡蛋1个
  

辅料

• 油适量
• 盐3勺
• 海鲜酱油3汤匙
• 老抽1汤匙
• 料酒3汤匙
• 鸡精2勺
• 五香粉2勺
• 八角2粒
• 冰糖10颗
• 葱适量
• 水淀粉适量
• 姜适量
• 蒜适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烧狮子头四喜丸子的做法步骤

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  1
  猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。
  
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  2
  猪肉馅放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性
  
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  3
  香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀
  
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  4
  用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制
  
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  5
  炸好后捞出沥油备用
  
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  6
  准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉
  
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  7
  锅中烧热水，放入上步所有调料大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色
  
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  8
  上了水淀粉的狮子头非常有光泽，配上水焯小油菜更加好看，营养均衡