下饭回锅肉

无欲则刚

食材明细
主料

• 五花肉300克
  

辅料

• 姜8片
• 葱2棵
• 红花椒20粒
• 蒜4瓣
• 青尖椒4个
• 红尖椒2个
  

调料

• 生抽1勺
• 老抽几滴
• 豆瓣酱半勺
• 鸡精2克
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

下饭回锅肉的做法步骤

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  1
  五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
  
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  2
  青红尖椒分别斜切成段。
  
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  3
  姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。
  
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  4
  放凉的五花肉切成薄片。
  
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  5
  五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。
  
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  6
  加入姜片、蒜片炒出香味。
  
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  7
  加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
  
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  8
  加入青红椒段大火翻炒几下。
  
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  9
  最后加入适量鸡精提味。
  
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  10
  成品图。