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[內地] 炒大虾蟹

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温良恭俭让

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大學生

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TA的每日心情

	衰 2025-9-15 08:25

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電梯直達

樓主

發表於 2024-10-24 13:06:19 |只看該作者 |倒序瀏覽

大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。调料熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。

制作方法

(1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。

(2) 将大油、葱姜末倒入热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上香菜末即成。

菜品特点

色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名。

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Djb222

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高中生

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TA的每日心情

	奮斗 1 小時前

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沙發

發表於 2025-5-19 08:53:53 |只看該作者

這個看著不錯！！！

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