| 嫩豆腐 一块 | 猪油或者肥肉 适量 |
| 鲜鱼肉 一块 | 火腿 一根 |
| 香菇 适量 | 油菜 适量 |
| 鸡蛋 一个 | 鸡汤 一碗 |
| 鸡汁 适量 | 姜 适量 |
| 葱 适量 | 料酒 适量 |
| 酱油 适量 | 水淀粉 适量 |
| 香油 适量 | 香醋 适量 |
| 盐 适量 | 香菜 适量 |
1.先准备好净鱼肉一块，要洗净
2.然后倒入料酒，盐，姜片，葱段腌制片刻
3.抹上猪油或者放片肥肉，入蒸锅蒸熟
4.蒸熟后取净鱼肉备用，然后准备好其他的原料，火腿，豆腐，香菇切丁，香菜，油菜切细，净鱼肉，姜片
5.锅中放油，油热后下入葱花姜片炒香，然后下入火腿丁，香菇丁，油菜碎炒香
6.然后倒入适量鸡汤
7.然后加入少许酱油，盐，料酒，开锅后放入鱼肉
8.然后准备好水淀粉和打匀的蛋液
9.把蛋液倒入汤中，迅速搅成蛋花
10.然后再下入豆腐，炖一会加水淀粉勾芡，最后加点香醋，鸡汁，香油，撒上香菜出锅
11.好喝的宋嫂鱼羹改良的
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